A vörösáfonya étkezési célú felhasználása

A leszüretelt vörös áfonya bogyóinak közel 95%-át feldolgozott formában juttatják be a piacra és nyersen csak a maradék % kerül elfogyasztásra. Általában gyümölcsléként, különböző italok formájában, szószokban és aszalt formában találkozunk vele. De persze kis mennyiségben frissen is kerül belőle értékesítésre, de ez csak igen kis mennyiség, hiszen nyersen fogyasztva sok ember számára tűnik túlságosan nyers és savas ízűnek, ráadásul sok esetben kesernyés utóíze is eltántorítja a fogyasztókat, hogy nyersen egyenek e gyümölcsből.

afonya-pohar-le

A vörös áfonyából készült italt általában cukrozzák vagy valamilyen módon édesítik, hogy savasságát enyhítsék. Sokszor fanyarságát csökkentik azáltal, hogy más gyümölcslevekkel keverve fogyasztják. Unciánként egy teáskanál cukrot vagy nyírfacukrot keverve a vörös áfonya levéhez sokkal élvezhetőbbé válik annak íze.

Sokszor előfordul az is, hogy a vörösáfonyából kompótot, zselét vagy áfonyamártást készítenek. Az ilyen fogásokat hagyományosan a sült pulyka mellé kínálják, ami persze sosem hiányozhat a hálaadás ünnepi asztaláról. 

A vörösáfonya bogyóját a sütéshez is felhasználják, hiszen sokszor ezzel ízesítik a különböző muffinokat, kekszeket és süteményeket. Ritkább esetben előfordul, hogy a profi séfek a vörösáfonyának a levét használják fel arra, hogy a sós ételeknek enyhe fanyarságot kölcsönözzenek például a levesek és a pörköltek esetében.

A friss áfonyát le is lehet fagyasztani és akár 9 hónapon át fel is használhatjuk a különböző receptekben.

Az Egyesült Államokban jellemzően bort is készítenek a vörösáfonyából, de Kanadában is találunk ilyen termékeket. 

A vörösáfonya tápanyagtartalma 100 grammban (zárójelben a napi ajánlott mennyiség százalékos aránya található)

Energia 46 kcal (190 kJ)

Szénhidrát 12,2 g

- Cukrok 4,04 g

- Élelmi rost 4,6 g

Zsír 0,13 g

Fehérje 0,39 g

Víz 87,13 g

A-vitamin 3 ng (0%)

- Béta-karotin 36 pg (0%)

- Lutein és a zeaxantin 91 ug

B1-vitamin 0,012 mg (1%)

B2-vitamin 0,02 mg (2%)

B3-vitamin 0,101 mg (1%)

B5-vitamin 0,295 mg (6%)

B6-vitamin 0,057 mg (4%)

B9-vitamin 1 ng (0%)

C-vitamin 13,3 mg (16%)

E-vitamin 1,2 mg (8%)

K-vitamin 5,1 mg (5%)

Kalcium 8 mg (1%)

Vas 0,25 mg (2%)

Magnézium 6 mg (2%)

Mangán 0,36 mg (17%)

Foszfor 13 mg (2%)

Kálium 85 mg (2%)

Nátrium-2 mg (0%)

Cink 0,1 mg (1%)

Tőzegáfonya termékek

D-Mannose por 85g (NOW)

D-Mannose por 85g (NOW)

100%-osan tiszta, természetes eredetű d-mannóz tartalmú porkészítmény a húgyútak egészségéért.

Ár: 8990 Ft
Megnézem

Innovita TőzegáfonyaForte tabletta 100db

Innovita Tőzegáfonya Forte tabletta 100db

A tőzegáfonya hatóanyagai részt vehetnek a hugyút egészségének megőrzésében.

Ár: 4590 Ft
Megnézem

Swanson Vörös áfonyakoncentrátum 180db (Cranberry)

Swanson Vörös áfonya koncentrátum 180db (Cranberry)

Kiváló tápanyag- és ásványi anyag (Ca, Mg, K) valamint C, B, A-vitamin forrás.

Ár: 4695 Ft
Megnézem
Újdonság

Delicious Chia magos ésvörös áfonyás zabkása 65 g

Delicious Chia magos és vörös áfonyás zabkása 65 g

Forró vízzel 3 perc alatt elkészíthető zabkása - Chia maggal és vörös áfonyával!

Ár: 190 Ft
Megnézem
Még nem érkezett értékelés. Légy te az első!